Grochówka

Zupa ta jest bardzo polskim przysmakiem z ogromną tradycją i gotowaną na dziesiątki sposobów.

7 stycznia 2010  19:25

Zupa grochowa.

Składniki: 40 dkg grochu łuskanego żółtego, 50 dkg żeberek lub kości wędzonych,  może być boczek, kiełbasa.  2 litry wody, 2 marchewki,  pietruszka, 1/4 selera, 1 por, kg ziemniaków, cebula, 1 łyżka ulubionej przyprawy typu jarzynka, sól, pieprz, majeranek, 2 ząbki czosnku, listek laurowy.

Przygotowanie: Żeberka umyć pokroić, zalać 2 litrami wody, zagotować. Cebulę i por pokroić, warzywa zetrzeć na tarce na grubych oczkach, wrzucić do wywaru, pogotować 10 min, dodać przyprawę listek laurowy , czosnek i umyty groch, gotować do miękkości żeberek. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć ,obrać od kości i pokroić, wrzucić do zupy, następnie dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki, gotować aż ziemniaki będą miękkie, pod koniec dodać pieprz i majeranek, doprawić do smaku wg uznania.