Rosół z drobiu

Rosół stawia na nogi i dodaje sił, są i tacy którzy twierdzą, iż podaje się go na różne dolegliwości.

Rosół gości niemal w każdym polskim domu.

Składniki:  kura lub kurczak, włoszczyzna, sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzenia:

W dużym garnku zagotować 2 l wody, sprawioną i umytą kurę, lub kurczaka podzielić na porcje i wraz z podrobami wrzucić na wrzątek, chwilę pogotować. Zszumować. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu ( od tego zależy czy rosół będzie klarowny), do momentu gdy mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną i umytą włoszczyznę (bez kapusty). Posolić i popieprzyć. Gotować dalej do miękkości mięsa i warzyw (dłuższe gotowanie wpłynie niekorzystnie na smak). Pod sam koniec gotowania dodać uprażoną na suchej patelni połówkę cebuli. Gdy warzywa i mięso będą miękkie natychmiast wyjąć z rosołu. Zaniechanie tej czynności spowoduje pogorszenie smaku. Do gorącego rosołu wrzucić umyte gałązki selera (nie gotować). Rosół podawać bardzo gorący z makaronem własnej roboty, posypany zieloną posiekaną pietruszką.

Zapisz

  1. 10 marca 2013  18:16   pyszne   też prawda

    Spróbujcie do rosołu zrobić własnoręcznie lane kluski. Jeszcze mi za to podziękujecie !!!!!!!

    0
    0
    Odpowiedz
  2. 10 marca 2013  18:13   dobra rada   taka prawda

    jeżeli chcecie, żeby Wasz rosół miał ładny żółty kolor koniecznie /już na początku/ dodajcie do niego kawałek /wielkości orzecha/ czerwonego buraczka. Podczas gotowania buraczek się "zgotuje" i da piękny efekt. Nawiasem mówiąc zdradziłam tutaj rodzinny sekret, skrzętnie skrywany przez pokolenia moich babć i ciotek

    1
    0
    Odpowiedz