Co warto wiedzieć o strusiu?
Coraz powszechniejszym w chojnickich sklepach i stoiskach masarskich staje się widok przetworów ze Strusiny. Do wyboru mamy wędliny, pasztety, kabanosy. Oprócz wędlin i pasztetów można już kupić strusie mięso oraz jajka.
Mięso strusie jest wciąż produktem niszowym nabywanym jedynie przez niewielką część konsumentów.
Dla przeciętnego zjadacza chleba zakup strusiego mięsa również jest możliwy np. w marketach Tesco. W Polsce pierwsza ferma strusi powstała w 1993 roku. Nie brak ich również w naszej okolicy. Strusia ferma znajduje się np. w Kłodawie. Na strusinę panuje teraz moda. I jest ona całkiem zdrowa.
Kariera strusia
Karierę w Euopie struś afrykański zawdzięcza Marii Antoninie, ale nie z powodu smacznego mięsa, o którym pisałyśmy powyżej, lecz efektownych piór, którymi królowa zaczęła ozdabiać swoje stroje, a w ślad za nią damy dworu i arystokratki XVIII-wiecznej Francji.
Moda na potrawy ze strusiny przyszła sto lat póżniej......
Co dobrego jest w strusinie?
Jednym strusie mięso przypomina wołowinę, inni wskazują na smak tożsamy z dziczyzną. Strusina delikatnością, kruchością i smakiem nie ustępuje najbardziej cenionym gatunkom wołowiny. Mięso jest nisko kaloryczne ale nie brak w nim cennego źródła energii, zawiera bowiem tyle samo odżywczego białka co wołowina.
Mięso strusia jest bardzo korzystna dla naszego organizmu. Szczególnie cenne dla naszego zdrowia są zawarte w strusinie niezbędne nienasycone kwasy kwasy tłuszczowe – linolowy oraz linolenowy oraz kwas arachidowy, który jest bardzo ważny w diecie kobiet w ciąży i karmiących matek oraz ludzi w podeszłym wieku.
Zapamiętaj
Mięso strusia ma słodkawy smak i dlatego doskonale komponuje się z aromatycznymi winami czerwonymi starzonymi w czerwonych beczkach. W tym przypadku zdecydowanie trzeba odstąpić od tradycyjnego połączenia: drób-białe wino.
Struś dla nadciśnieniowców
Warto wiedzieć, iż mięso strusia ma tę istotną zaletę, że zawiera niewiele sodu. Spośród innych mikroelementów więcej w nim fosforu, żelaza, miedzi i manganu niż np. w wołowinie czy drobiu. To istotna informacja dla nadciśnieniowców.
Więcej o strusiu: www.geminichojnice.pl
Katarzyna Karpus
NZOZ „GEMINI”, Poradnia dietetyczno - żywieniowa.
tel. 3974033
CHOJNICE.COM
© Copyright Chojnice.com 2016. Wszelkie prawa zastrzeżone. Wykonanie: 
Portale internetowe
TO NAPRAWDĘ NIE WIECIE JAKI TO SMAK ==ŻAŁUJCIE==
acha ha ha, poniższy komentarz mnie rozwalił, dodałbym tylko że są jak dla mnie niestrawni
A mnie struś kojarzy się z radnymi - bezradnymi miejskimi. Też wolą chować głowę w piasek i iść bez słowa za przywódcą stada...
polecam pieczone jarząbki ! małe ptaszki ale pieczone w ognisku oblepione gliną są przepyszne !!! nie posmakujesz - nie będziesz wiedział !
a wróble są dobre, jadłam we Włoszech
wolę już bociana zjeść
albo łabędzia