Dla przeciętnego zjadacza chleba zakup strusiego mięsa również jest możliwy np. w marketach Tesco. W Polsce pierwsza ferma strusi powstała w 1993 roku. Nie brak ich również w naszej okolicy. Strusia ferma znajduje się np. w Kłodawie. Na strusinę panuje teraz moda. I jest ona całkiem zdrowa.
Karierę w Euopie struś afrykański zawdzięcza Marii Antoninie, ale nie z powodu smacznego mięsa, o którym pisałyśmy powyżej, lecz efektownych piór, którymi królowa zaczęła ozdabiać swoje stroje, a w ślad za nią damy dworu i arystokratki XVIII-wiecznej Francji.
Moda na potrawy ze strusiny przyszła sto lat póżniej......
Jednym strusie mięso przypomina wołowinę, inni wskazują na smak tożsamy z dziczyzną. Strusina delikatnością, kruchością i smakiem nie ustępuje najbardziej cenionym gatunkom wołowiny. Mięso jest nisko kaloryczne ale nie brak w nim cennego źródła energii, zawiera bowiem tyle samo odżywczego białka co wołowina.
Mięso strusia jest bardzo korzystna dla naszego organizmu. Szczególnie cenne dla naszego zdrowia są zawarte w strusinie niezbędne nienasycone kwasy kwasy tłuszczowe – linolowy oraz linolenowy oraz kwas arachidowy, który jest bardzo ważny w diecie kobiet w ciąży i karmiących matek oraz ludzi w podeszłym wieku.
Mięso strusia ma słodkawy smak i dlatego doskonale komponuje się z aromatycznymi winami czerwonymi starzonymi w czerwonych beczkach. W tym przypadku zdecydowanie trzeba odstąpić od tradycyjnego połączenia: drób-białe wino.
Warto wiedzieć, iż mięso strusia ma tę istotną zaletę, że zawiera niewiele sodu. Spośród innych mikroelementów więcej w nim fosforu, żelaza, miedzi i manganu niż np. w wołowinie czy drobiu. To istotna informacja dla nadciśnieniowców.
Więcej o strusiu: www.geminichojnice.pl
Katarzyna Karpus
NZOZ „GEMINI”, Poradnia dietetyczno - żywieniowa.
tel. 3974033
odpowiedz