Żurek z jajkiem

Najlepsze żury gotowane są z kiełbasą, wędzonym boczkiem wieprzowym, żeberkami, również na wywarze pozostałym po ugotowaniu szynki lub białej kiełbasy.

7 stycznia 2010  20:52

Żurek, to specjalność regionalnej kuchni polskiej.

Składniki: zakwas 0,5 l,  pietruszka, marchew, cebula,  mąka 1 łyżka, kiełbasa 20 dag, olej 1 łyżka, jajka 6 szt., sól 1 łyżeczka, pieprz czarny 1 szczypta, majeranek 1 szczypta, natka pietruszki.

Sposób przyrządzenia: Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć, zalać wodą i gotować 10 min, dalej dodać zakwas, majeranek i pół opieczonej cebuli, gotować 15 min, przyprawić i zaprawić zaprawą z mąki i wody. 1/2 cebuli posiekać i przesmażyć razem z pokrojoną w kostkę kiełbasą. Dodać do żurku pod koniec gotowania. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić. Żurek rozlać do talerzy, posypać posiekaną natką.