Zupa ogórkowa

Kwaśne zupy - a do takich niewątpliwie należy ogórkowa - zaostrzają apetyt i dobrze wpływają na trawienie.

Zupa ogórkowa.

Składniki: 4 ogórki konserwowe lub kiszone, ziemniaki, włoszczyzna (2 marchewki, kawałek selera, por), bulion warzywny (3 kostki), sól, pieprz.

Przygotowanie: 3 kostki bulionu warzywnego zagotowujemy w 1,5 l wody. Zieloną część pora i nieduży kawałek selera kroimy w cienkie paski. Marchewki obieramy i kroimy w plastry. Dodajemy do przygotowanego wywaru z warzyw. Przyprawiamy i gotujemy parę minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy je do zupy warzywnej i gotujemy aż będą miękkie. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy pokrojone w kostki lub starte na tarce ogórki. Gdy staną się miękkie wrzucamy je do wywaru warzywnego. Przyprawiamy. Zupę ogórkową z włoszczyzną trzymamy na ogniu jeszcze ok. 5 minut. Po ugotowaniu do zupy ogórkowej możemy dodać także wysokoprocentową, kwaśną śmietanę, wywar udekorować koperkiem, zaś samą włoszczyznę wzbogacić o pietruszkę.

Zapisz