A jednak kochamy Fast Foody

Wielu moich pacjentów przyznaje się, że co najmniej raz w miesiącu sięga po żywność typu fast food, a ci młodsi spożywają takie jedzenie przynajmniej raz w tygodniu. Najpopularniejsze trio to: hamburger, frytki i cola.

29 lipca 2011  07:10

Podziel się:  

Rozprzestrzenienie się w naszym kraju lokali, w których można szybko zaspokoić głód, w znacznym stopniu wpłynęło na nasze nawyki żywieniowe. Wszechobecność tych lokali przyczyniła się nie tylko do rosnącego problemu otyłości, ale także sprawiła, że zaczęliśmy ścigać się z czasem i staliśmy się coraz bardziej niecierpliwi. Sama reklama fast foodów wyzwala w nas potrzebę pośpiechu. Problem polega na tym, że aktywuje ona tę potrzebę bez względu na to, czy w danym momencie rzeczywiście czas nas goni, czy też nie.

O tym, że fast foody są niezdrowe wie każde dziecko. Jednocześnie już każdy przedszkolak twierdzi zdecydowanie, że identyczny posiłek zapakowany w papier czy kartonik z logo np. McDonald`s smakuje lepiej, niż gdy skrywa go zwykły pakunek. Dzieciom odpowiada smak tych dań. Są ciepłe, łatwe do zjedzenia (miękka, słodkawa bułka z mielonym mięsem w środku), do tego ulubiona cola do popicia, lody lub ciasteczko. Pycha !! Ponadto dzieciom często proponuje się zestawy z jakąś zabawką i to taką, że warto przyjść ponownie, by otrzymać kolejną, która pasuje do poprzedniej. W tak popularnej sieci jak McDonald`s można też urządzić okazjonalną imprezę dla swoich milusińskich. Wszyscy są wtedy zadowoleni. Dzieci, bo zjadły, to co lubią i dostały pamiątkowe gadżety, rodzice, bo nie musieli nic robić i nie mają bałaganu w domu, oraz firma, bo zarobiła i zyskała nowych potencjalnych „zjadaczy hamburgerów”.

Wśród dorosłych samo życie wymusza jedzenie typu fast food

Fast food to właśnie w dosłownym tłumaczeniu „szybka żywność”, czyli gotowe dania serwowane przede wszystkim w popularnych sieciach gastronomicznych. Ale żywność tego typu sprzedawana jest również w barach, w kioskach serwujących szybkie danka w sezonie urlopowym, a także jako catering, czyli m.in. „jedzenie na telefon”, często jako lunch dla pracowników. Fast food to najczęściej hamburgery, frytki, hot dogi, różnego typu kanapki, pizza oraz paszteciki. Takie jedzenie sprawia, że szybko żyjemy, szybko jemy i szybko … tyjemy.

Dlaczego żywność typu fast food jest niezdrowa ?

Generalnie fast food to jedzenie bardzo kaloryczne. Dla przykładu: zestaw z McDonald`a składający się z dużego hamburgera, średniej porcji frytek i średniej coli zawiera ok. 1000 kcal. Większość dań przygotowuje się smażąc je w głębokim tłuszczu. Nawet chude mięso kurczaka, w panierce, przygotowane w ten sposób, zdecydowanie traci dietetyczne zalety i staje się bardzo kalorycznym posiłkiem, zbliżonym w wartości energetycznej do kotleta schabowego, a czasem nawet go pod tym względem przewyższa. Podobnie jest z warzywami. Usmażone w cieście tracą część wartości odżywczej, a zdecydowanie zyskują na kaloryczności; surowe, w sałatce, są najczęściej doprawione sosem na bazie majonezu.

Tak więc fast food to przede wszystkim jedzenie bogate w tłuszcz, cukier i sól, zawiera proporcjonalnie zbyt mało białka i niezbędnych witamin, jest w nim też sporo konserwantów. Jeżeli stanie się podstawą naszego jadłospisu, szybko odczujemy skutki zdrowotne. Możemy zachorować na anemię, mocno przytyć, zachorować na serce i może nam się podwyższyć ciśnienie. Osoby, które mają kłopoty z przewodem pokarmowym, nie powinny w ogóle sięgać po tego rodzaju jedzenie. Zgaga, bóle brzucha, refluks (tendencja do cofania się treści żołądkowej do przełyku) – to objawy, które nasilą się po spożyciu hamburgera, pizzy czy frytek.

Dlaczego tak łatwo „uzależniamy” się od fast foodów ?

Tu raczej powinno mówić się o przyzwyczajeniu, a przyzwyczajenie, jak mówi przysłowie, jest drugą naturą człowieka. Przyzwyczajamy się do fast foodów, bo zawsze smakują identycznie. Decydując się na kupno hamburgera, coli i ciasteczka, z góry wiemy, jakie doznania smakowe nas czekają. Poza tym dochodzi tu jeszcze element wygody. W restauracji błyskawicznie otrzymujemy wybrane danie, a z domu, bez wysiłku, zamawiamy przez telefon np. pizzę, którą z piwem lub colą możemy już „rozkosznie” spożywać przed telewizorem, nie myśląc o tym, jak bardzo ograniczamy przy okazji naszą aktywność fizyczną. W pułapkę fast foodów szczególnie łatwo wpadają dzieci. One przede wszystkim akceptują smak słodki, dlatego dość trudno jest przyzwyczaić dziecko do jedzenia warzyw, które, nieprzyprawione, mają w większości smak lekko gorzki. Dodatkowo dzieciom pobyt w restauracji fast food kojarzy się z przyjemnością (dostało np. zabawkę) i z nagrodą, rodzice bowiem często traktują weekendową wyprawę do McDonald lub Pizza Hut jako nagrodę za dobre stopnie w szkole lub dobre zachowanie.

Nasze nawyki żywieniowe kształtują się w okresie dzieciństwa. To z domu rodzinnego wynosimy przyzwyczajenia do określonych smaków i ulubionych potraw. Dlatego tak ważne jest racjonalne odżywianie w rodzinie, bo ono decyduje o późniejszych preferencjach żywieniowych i stanie zdrowia młodego pokolenia. Żywność typu fast food może i powinna być dla nas jedynie okazjonalną alternatywą, nigdy zwyczajem ani też częstym nawykiem. Przyzwyczajenie do częstego korzystania z fast foodów to droga „na skróty”, ale pamiętajmy, że ta droga równie szybko prowadzi do otyłości i w konsekwencji do poważnych kłopotów ze zdrowiem.

Sabina Budkiewicz