Delikatna potrawa w warzywach w galarecie - doskonała i jako przystawka i jako przekąska na kolację. Na bazie tego przepisu można przyrządzić inne ryby.
Ryba ta jest bardzo popularna w Polsce. Przyprawiana i podana jest na wiele sposobów. Do najbardziej tradycyjnych należy śledź w śmietanie, oleju i zalewie.