Piekarz to nie zawód. ...
Piekarz to nie zawód. Piekarz to artysta, tak było w przypadku Pana Tadeusza. Żeby dobrać odpowiednie proporcje, żeby pieczywo dobrze smakowało, żeby wszystkie składniki się komponowały – to sztuka. Nie można do masy wrzucić czegokolwiek. Składniki muszą być przemyślane, bo ciasto nie może się rozpadać, ale też nie może być maziowate. Trzeba też kombinować, co z czym będzie pasowało, smakowo. I metodą prób i błędów szukać tych smaków i pan Guentzel opanował to po mistrzowsku.